【豆角烧茄子家常做法】轻松掌握家常菜，美味又营养！

豆角烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富，深受大众喜爱。今天，就为大家分享一道豆角烧茄子的家常做法，让你轻松在家享受美食的乐趣。

一、食材准备

1. 茄子：2个

2. 豆角：200克

3. 猪肉：100克

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 青红椒：适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油：适量

二、制作步骤

1. 茄子洗净，切成滚刀块；豆角去筋，切成小段；猪肉切成薄片；生姜、大蒜、青红椒洗净，切末。

2. 热锅凉油，将茄子块下锅炸至表面微黄，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入肉片翻炒至变色，加入姜末、蒜末、青红椒末炒香。

4. 放入炸好的茄子块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

6. 待茄子炖至软烂，豆角煮熟，收汁即可出锅。

三、烹饪小贴士

1. 茄子炸至表面微黄即可，不宜炸得太老，以免影响口感。

2. 豆角不易熟，所以要提前焯水，去除豆腥味。

3. 调味料可根据个人口味适量增减。

4. 炖煮过程中，要不断翻动，防止茄子烧焦。

四、豆角烧茄子的营养价值

1. 茄子富含维生素P、胡萝卜素、维生素E等，具有抗氧化、降血压、降血脂等作用。

2. 豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，具有健脾养胃、利尿消肿等功效。

3. 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，具有滋补身体、提高免疫力等作用。

4. 生姜、大蒜具有抗菌、消炎、降脂等作用。

五、

豆角烧茄子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，做法简单。学会这道菜，让你在家也能轻松享受到美食的乐趣。赶快动手试试吧！