【炸排骨秘籍】家常炸排骨做法，外酥里嫩，香辣可口，让你一尝倾心！

大家好！今天我要和大家分享一道家常美食——炸排骨。炸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，外酥里嫩，香辣可口，让人回味无穷。下面，就让我来教大家怎么做炸排骨好吃吧！

准备材料

- 排骨：500克

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

炸排骨做法

1. **排骨处理**：将排骨洗净，用刀背拍松，方便入味。然后，将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. **炸排骨裹粉**：将腌制好的排骨取出，放入面粉中裹上一层薄薄的干粉。接着，将鸡蛋打散，将裹了干粉的排骨放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

3. **炸制**：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的排骨放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. **配料准备**：将生姜、大蒜切末，青红椒切丁备用。

5. **炒制**：锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末、青红椒丁，翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. **出锅**：将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上调料。

8. **装盘**：将炒好的炸排骨盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1. 排骨腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炸好的排骨要及时出锅，以免吸油过多。

4. 调料可根据个人口味适量增减。

学会了这道炸排骨的做法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快来动手做一下吧！相信我，你一定会做出美味的炸排骨，让家人和朋友都大饱口福！记得分享给你的朋友们哦！祝大家做菜愉快，生活美满！🍲🎉