家常菜推荐做法
【家常菜推荐做法】10道美味家常菜的做法，轻松学会家常菜的精髓！
一、红烧肉
【材料】：五花肉500克、生姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、冰糖适量、盐适量、清水适量。
【做法】：
1. 将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，变成棕色。
3. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。
4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入生姜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6. 加入清水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软，收汁即可。
二、宫保鸡丁
【材料】：鸡胸肉200克、花生米适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、老抽1/2大勺、料酒1大勺、盐适量、糖适量、醋适量、水淀粉适量、清水适量。
【做法】：
1. 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中放入适量油，加入花生米，小火炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入干辣椒、葱、姜、蒜末，爆香。
5. 加入鸡丁，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖、醋、清水，翻炒均匀，煮至鸡肉熟透。
7. 加入花生米，翻炒均匀，出锅即可。
三、酸辣土豆丝
【材料】：土豆2个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、老抽1/2大勺、醋适量、盐适量、糖适量、清水适量。
【做法】：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡，去除淀粉。
2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中放入适量油，加入干辣椒、葱、姜、蒜末，爆香。
4. 加入土豆丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、醋、糖、盐，翻炒均匀。
6. 加入清水，煮至土豆丝熟软，收汁即可。
四、糖醋里脊
【材料】：猪里脊肉300克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、生抽1大勺、老抽1/2大勺、醋适量、糖适量、清水适量。
【做法】：
1. 猪里脊肉切成条状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中放入适量油，将腌制好的里脊肉裹上面糊，炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入生抽、老抽、醋、糖、清水，翻炒均匀。
5. 加入炸好的里脊肉，翻炒均匀，收汁即可。
五、蒜蓉西兰花
【材料】：西兰花1个、蒜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
【做法】：
1. 西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
2. 蒜切末。
3. 锅中放入适量油，加入蒜末，爆香。
4. 加入西兰花，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
六、青椒肉丝
【材料】：猪肉适量、青椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、清水适量。
【做法】：
1. 猪肉切成丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜，爆香。
4. 加入肉丝，翻炒均匀。
5. 加入青椒，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐、清水，翻炒均匀，收汁即可。
七、番茄炒蛋
【材料】：鸡蛋2个、番茄1个、葱适量、盐适量、糖适量、清水适量。
【做法】：
1. 鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。
2. 番茄洗净，切成小块。
3. 锅中放入适量油，加入鸡蛋液，炒至凝固，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入番茄，翻炒出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、清水，翻炒均匀，收汁即可。
八、地三鲜
【材料】：土豆1个、茄子1个、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
【做法】：
1. 土豆、茄子、青椒分别切成条状，焯水备用。
2. 葱姜蒜切末。
3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜，爆香。
4. 加入土豆、茄子、青椒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、清水，翻炒均匀，收汁即可。
九、清蒸鲈鱼
【材料】：鲈鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量。
【做法】：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，放在盘中。
2. 葱、姜切丝，放入鲈鱼盘中，加入料酒、盐。
3. 锅中放入适量水，放入鲈鱼，大火蒸10分钟。
4. 出锅后，撒上葱花，加入生抽，淋上热油即可。
十、蒜蓉粉丝蒸虾
【材料】：虾适量、粉丝适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
【做法】：
1. 虾去头去壳，留下尾巴，背部切开，去除虾线。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 蒜切末，葱切末。
4. 将泡软的粉丝铺在盘中，放上虾，撒上蒜末、葱末。
5. 锅中放入适量水，放入粉丝虾，大火蒸10分钟。
6. 出锅后，加入生抽、盐、糖、清水，翻炒均匀，收汁即可。
以上就是10道家常菜的做法，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料。祝大家烹饪愉快，美食多多！