【川湘家常菜做法】家常美食，辣而不燥，鲜香四溢！告别外卖，自己动手做美食！

美食爱好者们！今天我要给大家分享的是我最爱的川湘家常菜做法，让你在家也能轻松做出正宗的川湘风味！告别外卖，让我们一起开启美食之旅吧！

🌶️ 川湘家常菜做法之经典川菜——麻婆豆腐 🍲

【食材】

- 南豆腐 1块

- 猪肉末 100g

- 青蒜 2根

- 豆瓣酱 1大勺

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 郫县豆瓣酱 1大勺

- 酱油 1小勺

- 料酒 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

【做法】

1. 南豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入猪肉末炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入猪肉末翻炒均匀，加入酱油、料酒调味。

5. 倒入焯好水的豆腐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱料。

6. 加入青蒜段，翻炒均匀，撒上鸡精即可出锅。

🍲 川湘家常菜做法之经典湘菜——剁椒鱼头 🐟

【食材】

- 鱼头 1个

- 剁椒 1大勺

- 酱油 1小勺

- 料酒 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

【做法】

1. 鱼头洗净，从中间劈开，用刀在鱼头上划几道口子，方便入味。

2. 热锅冷油，放入鱼头，两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入剁椒炒出红油。

4. 倒入煎好的鱼头，加入酱油、料酒调味。

5. 加入适量的热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 最后加入盐、鸡精调味即可出锅。

🍲 川湘家常菜做法之家常凉菜——凉拌黄瓜 🥒

【食材】

- 黄瓜 1根

- 醋 1大勺

- 酱油 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 花椒粉 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

【做法】

1. 黄瓜洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将焯好水的黄瓜放入碗中，加入蒜末、姜末、花椒粉、盐、糖、醋和适量的食用油。

3. 拌匀后，即可食用。

🌶️ 川湘家常菜做法之家常凉菜——凉拌木耳 🍄

【食材】

- 木耳 50g

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 醋 1大勺

- 酱油 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

【做法】

1. 木耳提前泡发，洗净，切成条状。

2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，加入木耳翻炒均匀。

3. 加入适量的醋、酱油、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

🌶️ 川湘家常菜做法之家常凉菜——凉拌皮蛋豆腐 🥚

【食材】

- 皮蛋 2个

- 豆腐 1块

- 醋 1大勺

- 酱油 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

【做法】

1. 皮蛋去壳，切成小块；豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将皮蛋、豆腐放入碗中，加入蒜末、姜末、醋、酱油、盐、糖和适量的食用油。

3. 拌匀后，即可食用。

以上就是我为大家分享的川湘家常菜做法，希望对大家有所帮助！快快动手做起来吧，让我们的餐桌变得更加丰富多彩！💪💖