豆角烧茄子家常做法，营养美味两不误，学会这道菜，家人都喜欢！

一、豆角烧茄子的由来

豆角烧茄子是一道深受人们喜爱的家常菜，它结合了豆角和茄子的美味，色香味俱佳。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的药用价值。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

二、豆角烧茄子的食材及调料

1. 主料：豆角、茄子

2. 辅料：蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油

三、豆角烧茄子的做法

1. 准备食材：将豆角洗净，切成约3厘米长的段；茄子洗净，切成条状。

2. 蒜末、姜末切好备用；干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4. 放入豆角翻炒至豆角表面微黄，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 将茄子条放入锅中，继续炖煮10分钟，使茄子熟透。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

8. 出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。

四、豆角烧茄子的营养价值

1. 豆角：豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很好的抗氧化、降血压、降血糖、减肥等功效。

2. 茄子：茄子富含维生素P、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有清热解毒、降脂降压、抗衰老等作用。

五、烹饪小贴士

1. 豆角在烹饪过程中，不宜过度炖煮，以免口感变差。

2. 茄子在烹饪过程中，不宜过度炖煮，以免口感变软。

3. 豆角烧茄子中的生抽、老抽等调料，可根据个人口味适量添加。

4. 烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。

六、

豆角烧茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，简单易学，适合家庭日常烹饪。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能让他们享受到健康的饮食。赶快动手尝试一下吧！