【烧茄子做法大全】家常烧茄子多种做法，学会这些技巧，让你成为厨艺高手！

一、烧茄子做法大全之经典红烧茄子

红烧茄子是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就来为大家详细介绍红烧茄子的做法。

【材料】

茄子2个，猪肉末100克，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、蒜末、姜末、葱花各适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。

二、烧茄子做法大全之蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，蒜香浓郁。

【材料】

茄子2个，蒜末适量，生抽、盐、糖、葱花各适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

4. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。

三、烧茄子做法大全之肉末茄子煲

肉末茄子煲是一道具有浓郁肉香和茄香的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

【材料】

茄子2个，猪肉末100克，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、蒜末、姜末、葱花各适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 出锅前撒上葱花，即可食用。

四、烧茄子做法大全之茄子煲

茄子煲是一道色香味俱佳的粤菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。

【材料】

茄子2个，猪肉末100克，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、蒜末、姜末、葱花各适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 出锅前撒上葱花，即可食用。

以上是烧茄子做法大全的介绍，包括红烧茄子、蒜蓉茄子、肉末茄子煲和茄子煲等多种做法。希望这些做法能够帮助大家在家轻松制作出美味的烧茄子。学会这些技巧，相信你也能成为厨艺高手！