家常美味：排骨炒鸡腿菇的做法，教你轻松做出满口鲜香的全家福！

一、排骨炒鸡腿菇的做法

1. 准备食材

- 排骨：500克

- 鸡腿菇：300克

- 葱：2根

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 青红椒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

2. 排骨预处理

- 将排骨清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。

3. 鸡腿菇预处理

- 鸡腿菇洗净，切成条状，焯水去杂质，捞出备用。

4. 炒制食材

- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

- 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

- 加入鸡腿菇，继续翻炒，让食材充分混合。

- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

- 加入适量的盐和鸡精，调味。

- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

- 待排骨炖至熟透，加入青红椒丝，翻炒均匀。

- 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

二、家常排骨炒鸡腿菇的做法小贴士

1. 排骨焯水可以去除腥味，让排骨更加鲜美。

2. 鸡腿菇焯水可以去除杂质，让口感更加细腻。

3. 翻炒食材时，注意火候，避免糊锅。

4. 调味品可以根据个人口味适量添加。

5. 加入淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮，口感更加滑嫩。

三、排骨炒鸡腿菇的营养价值

1. 排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。

2. 鸡腿菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有增强免疫力、降血压、降血糖、抗肿瘤等作用。

3. 鸡腿菇与排骨搭配，营养更加丰富，适合全家享用。

四、家常排骨炒鸡腿菇的烹饪技巧

1. 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。

2. 鸡腿菇焯水时间不宜过长，以免口感变差。

3. 翻炒食材时，注意火候，避免糊锅。

4. 调味品可以根据个人口味适量添加，使菜肴更加美味。

家常排骨炒鸡腿菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家享用。学会了这道菜的做法，你也能轻松为家人做出美味的佳肴！