【美味食谱家常菜】家常菜做法大全，让你轻松变大厨！

一、前言

家常菜，顾名思义，就是我们在日常生活中经常食用的菜肴。家常菜的制作简单，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。为了让更多的朋友学会制作美味家常菜，今天为大家带来了一篇关于美味食谱家常菜的文章，让我们一起走进厨房，享受烹饪的乐趣吧！

二、美味食谱家常菜

1. 酸菜鱼

【食材】：酸菜、草鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油

【做法】：

（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，加入少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）酸菜洗净切丝，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

（3）锅中加入适量食用油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

（4）加入酸菜煸炒，炒至出香。

（5）加入适量清水，大火烧开后，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。

（6）加入适量盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

【食材】：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油

【做法】：

（1）鸡胸肉洗净切成丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片。

（3）锅中加入适量食用油，放入花生米炒香，捞出备用。

（4）锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜蒜炒香。

（5）加入鸡丁，快速翻炒至变色。

（6）加入适量盐、糖、生抽调味，撒上花生米即可。

3. 西红柿炖牛腩

【食材】：牛腩、西红柿、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒、食用油

【做法】：

（1）牛腩洗净切块，放入锅中焯水去血沫。

（2）西红柿洗净切块，姜蒜切片，葱切段。

（3）锅中加入适量食用油，放入姜蒜、葱炒香。

（4）加入牛腩翻炒，加入料酒去腥。

（5）加入适量清水，大火烧开后，转小火炖煮1小时。

（6）加入西红柿，继续炖煮30分钟。

（7）加入适量盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。

4. 红烧茄子

【食材】：茄子、猪肉末、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油

【做法】：

（1）茄子洗净切成条，猪肉末加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）姜蒜切片，葱切段。

（3）锅中加入适量食用油，放入茄子煸炒至表面微黄。

（4）捞出备用。

（5）锅中留底油，放入姜蒜、葱炒香。

（6）加入猪肉末翻炒至变色。

（7）加入适量盐、糖、生抽调味。

（8）放入茄子，翻炒均匀，撒上葱花即可。

三、

以上就是几款美味家常菜的做法，相信大家已经学会了。家常菜的制作并不复杂，关键在于食材的新鲜和火候的掌握。希望大家在厨房里尽情发挥，为家人带来美味的佳肴！