【东北酱大骨头家常做法】东北特色酱香浓郁，家常版做法简单易学，快来试试吧！

大家好！今天要给大家分享一道超级美味的东北特色家常菜——酱大骨头！这道菜色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜嫩，咬一口就让人回味无穷。下面，就让我来为大家详细介绍一下酱大骨头的家常做法吧！

一、食材准备

1. 骨头：500克（猪骨或牛骨均可）

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 酱油：适量

5. 老抽：适量

6. 料酒：适量

7. 八角：适量

8. 桂皮：适量

9. 香叶：适量

10. 冰糖：适量

11. 盐：适量

12. 白胡椒粉：适量

二、酱大骨头家常做法

1. 骨头处理：将骨头清洗干净，用刀背敲打骨头，使其更容易入味。将敲打好的骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 准备调料：将生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶备用。

3. 炒糖色：锅中放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红色，形成糖色。

4. 烹饪骨头：锅中放入适量油，油热后放入焯好水的骨头，两面煎至金黄色。

5. 加调料：将煎好的骨头捞出，锅中留底油，放入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

6. 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加水：倒入足量的清水，没过骨头，大火烧开后转小火慢炖。

8. 调味：待汤汁浓稠时，加入适量的盐、白胡椒粉调味。

9. 煮至入味：继续小火慢炖，直到骨头酥烂，汤汁浓稠。

10. 出锅装盘：将炖好的酱大骨头捞出，摆放在盘中，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 焯水时，可以在水中加入少许料酒和盐，有助于去除骨头表面的杂质。

2. 炒糖色时，要控制好火候，避免糖色炒糊。

3. 炖骨头时，最好选择砂锅或不锈钢锅，这样汤汁不易烧干。

4. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

学会这道酱大骨头的家常做法后，就可以在家人朋友面前大显身手啦！快来试试吧，保证让你赞不绝口！祝大家做菜愉快，美食享用！东北酱大骨头 家常菜做法 美食分享