【独家秘籍】老豆腐烧肉做法详解，家常美味轻松掌握！

一、食材准备

1. 主料：

- 老豆腐1块

- 五花肉200克

2. 辅料：

- 青红椒各1个

- 生姜1小块

- 大蒜3瓣

- 葱1根

- 郫县豆瓣酱1大勺

- 生抽、老抽、料酒适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 八角2颗

- 水适量

二、老豆腐烧肉做法步骤

1. 老豆腐洗净，切成块状，备用。

2. 五花肉切成块状，备用。

3. 青红椒洗净，去籽，切成条状，备用。

4. 生姜、大蒜分别切片，备用。

5. 葱切成段，备用。

6. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄，出油。

7. 加入姜片、大蒜片，炒出香味。

8. 放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

9. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角，大火烧开后转小火炖煮。

10. 待五花肉炖煮至七成熟时，放入豆腐块。

11. 炖煮至豆腐块熟透，加入青红椒条，翻炒均匀。

12. 调味，加入葱段，翻炒均匀。

13. 炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

三、烹饪小贴士

1. 老豆腐要选用质地较硬的，这样炖煮时不易碎。

2. 五花肉煸炒时，要炒至表面微黄，出油，这样炖煮出的肉更香。

3. 郫县豆瓣酱要炒至红油出现，这样炖煮出的汤汁更香浓。

4. 炖煮时，要转小火慢炖，让豆腐和五花肉充分吸收汤汁。

5. 老豆腐烧肉可以加入其他蔬菜，如土豆、豆角等，丰富口感。

四、老豆腐烧肉的营养价值

1. 老豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于补充人体所需的营养。

2. 五花肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有很好的滋补作用。

3. 郫县豆瓣酱富含多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，有助于提高食欲。

4. 青红椒富含维生素C、维生素A等营养成分，有助于增强免疫力。

五、

老豆腐烧肉是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人提供健康的美味。快来试试吧，让生活更加美好！