【家常素菜大集合】20道好吃的素菜做法，简单易学，营养美味，让你爱上素食！

生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。素食作为一种健康、环保的饮食方式，越来越受到人们的喜爱。今天，就为大家带来20道家常素菜的做法，简单易学，营养美味，让你爱上素食！

一、素炒时蔬

食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、洋葱、红椒、盐、生抽、油

做法：

1. 将胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、洋葱、红椒洗净，切成丝。

2. 热锅倒油，放入洋葱丝炒香。

3. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

二、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 黄瓜洗净，切成条状。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在黄瓜上，拌匀即可。

三、麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、油

做法：

1. 豆腐切成小块，焯水后捞出备用。

2. 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒出红油。

4. 放入牛肉末翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入豆腐块，加入盐、生抽调味，炖煮5分钟。

6. 出锅前撒上葱花即可。

四、蒜蓉西兰花

食材：西兰花、蒜、盐、油

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 蒜切成末。

3. 热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 加入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

五、红烧茄子

食材：茄子、生抽、老抽、糖、盐、油

做法：

1. 茄子切成条状，焯水后捞出备用。

2. 热锅倒油，放入茄子条炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

4. 放入茄子条翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

六、素炒豆芽

食材：绿豆芽、胡萝卜、青椒、盐、生抽、油

做法：

1. 绿豆芽、胡萝卜、青椒洗净，切成丝。

2. 热锅倒油，放入胡萝卜丝、青椒丝炒香。

3. 加入绿豆芽翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

七、凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 海带丝泡发，焯水后捞出备用。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在海带丝上，拌匀即可。

八、素炒蘑菇

食材：蘑菇、青椒、红椒、盐、生抽、油

做法：

1. 蘑菇洗净，切成片。

2. 青椒、红椒洗净，切成片。

3. 热锅倒油，放入蘑菇片、青椒片、红椒片翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

九、凉拌木耳

食材：木耳、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 木耳泡发，焯水后捞出备用。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在木耳上，拌匀即可。

十、素炒空心菜

食材：空心菜、蒜、盐、油

做法：

1. 空心菜洗净，切成段。

2. 蒜切成末。

3. 热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 加入空心菜翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

十一、凉拌黄瓜皮

食材：黄瓜皮、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 黄瓜皮洗净，切成条状。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在黄瓜皮上，拌匀即可。

十二、素炒苦瓜

食材：苦瓜、蒜、盐、油

做法：

1. 苦瓜洗净，切成片。

2. 蒜切成末。

3. 热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 加入苦瓜片翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

十三、凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 豆腐皮泡发，焯水后捞出备用。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在豆腐皮上，拌匀即可。

十四、素炒南瓜

食材：南瓜、蒜、盐、油

做法：

1. 南瓜去皮，切成片。

2. 蒜切成末。

3. 热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 加入南瓜片翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

十五、凉拌苦瓜

食材：苦瓜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 苦瓜洗净，切成片。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在苦瓜上，拌匀即可。

十六、素炒莴笋叶

食材：莴笋叶、蒜、盐、油

做法：

1. 莴笋叶洗净，切成段。

2. 蒜切成末。

3. 热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 加入莴笋叶翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

十七、凉拌莴笋丝

食材：莴笋丝、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 莴笋丝泡发，焯水后捞出备用。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在莴笋丝上，拌匀即可。

十八、素炒豆角

食材：豆角、蒜、盐、油

做法：

1. 豆角洗净，切成段。

2. 蒜切成末。

3. 热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 加入豆角翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

十九、凉拌土豆丝

食材：土豆丝、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油

做法：

1. 土豆丝泡发，焯水后捞出备用。

2. 蒜剁成末。

3. 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

4. 将调味汁均匀淋在土豆丝上，拌匀即可。

二十、素炒空心菜梗

食材：空心菜梗、蒜、盐、油

做法：

1. 空心菜梗洗净，切成段。

2. 蒜切成末。

3. 热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 加入空心菜梗翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

以上就是20道家常素菜的做法，简单易学，营养美味。希望这些做法能帮助大家更好地享受素食，保持健康的生活方式！