芹菜炒肉丝家常做法大，学会这招，保证家人赞不绝口！

芹菜炒肉丝是一道家常菜，色泽鲜亮，口感脆嫩，肉丝滑嫩，深受大家喜爱。今天，就为大家详细讲解芹菜炒肉丝的做法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。

一、芹菜炒肉丝食材准备

1. 芹菜：适量，洗净切成段；

2. 猪里脊肉：适量，切成细丝；

3. 青红椒：适量，切丝；

4. 葱：适量，切段；

5. 姜：适量，切丝；

6. 酱油：适量；

7. 料酒：适量；

8. 生抽：适量；

9. 花椒粉：适量；

10. 食用油：适量；

11. 盐：适量；

12. 鸡精：适量；

13. 淀粉：适量。

二、芹菜炒肉丝做法

1. 肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉抓匀，腌制10分钟；

2. 芹菜用盐腌制5分钟，捞出挤干水分；

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香；

4. 放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用；

5. 锅中留底油，放入青红椒丝翻炒至断生；

6. 放入腌制好的芹菜，快速翻炒均匀；

7. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量酱油、花椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀；

8. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 芹菜不宜炒太久，以免口感变差；

2. 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加滑嫩；

3. 葱花最后撒入，可以增加菜肴的香气；

4. 芹菜腌制时加入少许盐，可以去除芹菜的苦涩味；

5. 青红椒丝的加入，可以增加菜肴的口感和色彩。

芹菜炒肉丝是一道简单易学的家常菜，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法。在家做一道美味的芹菜炒肉丝，为家人带来温馨的用餐时光。赶快动手尝试一下吧！