【红烧肉腐竹家常做法】经典家常菜，色泽红亮，口感鲜美，学会了做给家人尝尝！

红烧肉腐竹，一道色香味俱佳的经典家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家详细介绍一下红烧肉腐竹的做法，让你轻松在家做出美味佳肴，给家人带来满满的幸福感。

一、红烧肉腐竹的食材及调料

主料：

1. 猪五花肉500克

2. 腐竹200克

辅料：

1. 姜片适量

2. 葱段适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 冰糖适量

7. 八角适量

8. 香叶适量

9. 清水适量

二、红烧肉腐竹的做法

1. 准备食材：将五花肉切成块状，腐竹提前用清水泡发。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入五花肉块，用中火炸至表面微黄，捞出沥油。

3. 炒糖色：锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香，加入冰糖，用铲子不断翻炒，直至糖色炒至红亮。

4. 炒肉：将炸好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，继续炖煮20分钟。

7. 调味收汁：根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味，大火收汁，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：将炖好的红烧肉腐竹盛出，撒上葱花即可。

三、注意事项

1. 炸五花肉时，油温不宜过高，以免肉块炸焦。

2. 炒糖色时，要不断翻炒，以免糖色炒糊。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免肉块炖烂。

4. 腐竹泡发后，要挤干水分，以免影响炖煮时间。

四、红烧肉腐竹的营养价值

红烧肉腐竹是一道营养价值丰富的家常菜。五花肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，腐竹则含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

红烧肉腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，学会这道菜，你就可以在家庭聚会或节日宴客时，轻松地做出一道美味的佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！