油炸鲢鱼做法大全：10种家常油炸鲢鱼食谱，美味可口，家人朋友都喜爱！

油炸鲢鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味，成为了餐桌上的常客。下面为大家整理了10种不同风味的油炸鲢鱼做法，让你在家就能享受到美味佳肴！

一、家常油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，面粉适量，淀粉适量，盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上面粉和淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 炸好的鲢鱼块捞出沥油，装盘即可。

二、香辣油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，辣椒适量，花椒适量，盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 另起锅，加入适量油，放入辣椒、花椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒出香味；

5. 将炸好的鲢鱼块放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、蒜香油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 另起锅，加入适量油，放入蒜炒香，再加入葱、姜炒出香味；

5. 将炸好的鲢鱼块放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

四、椒盐油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，椒盐粉适量，盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 将炸好的鲢鱼块裹上椒盐粉；

5. 另起锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，再将裹好椒盐粉的鲢鱼块放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

五、红烧油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，老抽适量，生抽适量，料酒适量，葱、姜、蒜、八角、桂皮各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒腌制10分钟；

2. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

3. 另起锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香；

4. 加入老抽、生抽、料酒，炒匀后放入炸好的鲢鱼块，翻炒均匀；

5. 加入适量清水，小火炖煮15分钟，即可出锅装盘。

六、酸辣油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，番茄酱适量，白醋适量，辣椒适量，盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 另起锅，加入适量油，放入辣椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒出香味；

5. 加入番茄酱、白醋，炒匀后放入炸好的鲢鱼块，翻炒均匀；

6. 加入适量清水，小火炖煮10分钟，即可出锅装盘。

七、干炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，面粉适量，淀粉适量，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼片裹上面粉和淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼片，炸至金黄色捞出；

4. 另起锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，再将炸好的鲢鱼片放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

八、酸菜油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，酸菜适量，盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 另起锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入酸菜翻炒；

5. 加入适量清水，放入炸好的鲢鱼块，小火炖煮10分钟，即可出锅装盘。

九、鱼香油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，豆瓣酱适量，辣椒适量，盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 另起锅，加入适量油，放入豆瓣酱、辣椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒出香味；

5. 将炸好的鲢鱼块放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

十、蒜蓉油炸鲢鱼

材料：鲢鱼1条，蒜蓉适量，盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 将腌好的鲢鱼块裹上淀粉；

3. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好粉的鲢鱼块，炸至金黄色捞出；

4. 另起锅，加入适量油，放入蒜蓉炒香，再加入葱、姜炒出香味；

5. 将炸好的鲢鱼块放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

以上就是10种不同风味的油炸鲢鱼做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。希望这些食谱能够为您带来美味和满足！