【快手家常菜】腊肉炒青椒，香气扑鼻的美味家常菜，简单做法让你轻松变大厨！

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大家好，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——腊肉炒青椒！这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或是家庭晚餐。下面，就让我来教大家如何一步步做出这道美味的腊肉炒青椒吧！

【食材准备】

- 腊肉：适量

- 青椒：适量

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 葱：适量

- 花椒：少许

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 糖：少许

- 盐：适量

【制作步骤】

**步骤一：准备食材**

将腊肉清洗干净，切成薄片。青椒洗净去籽，切成条状。大蒜和生姜切成末，葱切成小段备用。

**步骤二：腊肉预处理**

将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质。焯水后的腊肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

**步骤三：热锅凉油**

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒炒香，然后将花椒粒捞出丢弃。

**步骤四：爆香葱姜蒜**

在锅中放入蒜末和姜末，用小火煸炒至香味散发出来。

**步骤五：炒腊肉**

将焯水后的腊肉放入锅中，用中火翻炒至腊肉表面微黄，边缘微微卷曲。

**步骤六：加入青椒**

将青椒放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀，让青椒表面略微变软。

**步骤七：调味**

在锅中加入适量的酱油、糖和盐，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。

**步骤八：出锅装盘**

当青椒炒至断生，腊肉完全熟透时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 焯水可以去除腊肉多余的油脂，使口感更佳。

2. 炒青椒时，注意火候，以免青椒炒糊。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

【成品展示】

看着这盘腊肉炒青椒，是不是已经香气扑鼻，让人垂涎欲滴了呢？这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的快手家常菜。无论是与米饭搭配，还是作为下酒菜，都非常合适哦！

希望大家喜欢这个做法，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得或是提出宝贵意见。祝大家烹饪愉快，享受美食的同时，也享受生活的美好！

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