【川菜鱼香肉丝家常做法】秘制家常川菜，鱼香肉丝这样做，鲜香嫩滑，美味可口！

大家好！今天要分享给大家的是一道经典的川菜——鱼香肉丝的家常做法。鱼香肉丝是川菜中非常受欢迎的一道菜，色泽红亮，鲜香嫩滑，口感丰富，非常适合家庭聚餐或者待客。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！

【材料】

猪肉（瘦肉）300克、木耳20克、胡萝卜半根、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜1小块、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1勺、醋1勺、水淀粉适量、盐适量、食用油适量。

【步骤】

1. 猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒分别切成细丝。

3. 蒜切末，姜切末。

4. 热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。

6. 加入豆瓣酱炒出红油。

7. 放入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。

8. 再加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉，翻炒均匀。

10. 待汤汁浓稠后，撒上适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 猪肉选择瘦肉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。

2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择正宗的豆瓣酱，炒出来的味道更佳。

3. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮，但不要太多，以免过于浓稠。

4. 炒菜时火候要掌握好，以免肉丝炒老了。

这道鱼香肉丝的家常做法是不是很简单呢？学会了这个做法，你们也可以在家里做出来这道美味的川菜了。快快动手试试吧，相信你们一定会喜欢的！希望大家都能做出美味的菜肴，享受美食带来的快乐！

喜欢我的分享，记得点赞、关注哦！有什么美食问题或者想法，也欢迎在评论区留言，我们一起交流学习！祝大家做菜愉快，生活幸福！