砂锅扁豆丝家常做法，鲜美营养，简单易学！

扁豆丝，这道家常菜色泽诱人，口感脆嫩，营养丰富，深受广大食客喜爱。今天，就让我为大家详细介绍一下砂锅扁豆丝的做法，让你轻松学会这道美味的家常菜。

一、食材准备

1. 扁豆：500克

2. 猪里脊肉：150克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 青红椒：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 料酒：适量

12. 鸡精：适量

13. 水淀粉：适量

二、制作步骤

1. 扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；葱、姜、蒜切成末；青红椒切丝。

2. 热锅冷油，油温5成热时，放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 将扁豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至扁豆丝表面微微发软。

5. 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 将炒好的扁豆丝倒入砂锅中，小火慢炖10分钟左右，使扁豆丝更加入味。

9. 炖至扁豆丝熟透，汤汁浓郁，即可出锅装盘。

三、注意事项

1. 扁豆丝不宜炒得太久，以免口感变差。

2. 炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝炒焦。

3. 扁豆丝炖制时，火候不宜过大，以免扁豆丝炖烂。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

四、美食小贴士

1. 扁豆丝富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

2. 猪里脊肉含有优质蛋白质和氨基酸，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

3. 砂锅炖制扁豆丝，汤汁浓郁，口感更佳。

砂锅扁豆丝是一道简单易学、营养丰富、美味可口的家常菜。相信你已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的扁豆丝为你的餐桌增添色彩！