【块炖鱼家常做法大全】学会这10种经典炖鱼做法，让家人食欲大增！

一、块炖鱼的家常做法大全

1. 蒜香块炖鱼

【食材】

- 鱼块500克

- 蒜瓣适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜瓣和姜片爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

2. 豆豉块炖鱼

【食材】

- 鱼块500克

- 豆豉适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入豆豉和姜片爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

3. 酸菜块炖鱼

【食材】

- 鱼块500克

- 酸菜适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入酸菜和生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

4. 青椒块炖鱼

【食材】

- 鱼块500克

- 青椒适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入青椒和生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

5. 番茄块炖鱼

【食材】

- 鱼块500克

- 番茄适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入番茄和生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

6. 番茄炖鱼块

【食材】

- 鱼块500克

- 番茄适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入番茄和生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

7. 葱姜蒜炖鱼块

【食材】

- 鱼块500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 蒜瓣适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

8. 豆豉蒸鱼块

【食材】

- 鱼块500克

- 豆豉适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段和豆豉爆香。

（3）将腌制好的鱼块放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，拌匀。

（4）蒸锅水开后，放入鱼块，蒸10分钟。

（5）出锅后撒上葱段，即可食用。

9. 豆腐炖鱼块

【食材】

- 鱼块500克

- 豆腐适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入豆腐和生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

10. 酸辣块炖鱼

【食材】

- 鱼块500克

- 酸菜适量

- 葱段适量

- 姜片适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

【做法】

（1）将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香。

（3）加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

（4）倒入酸菜和生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

（6）最后撒上葱段，出锅即可。

以上就是块炖鱼的家常做法大全，希望这些经典炖鱼做法能让您和家人在享受美食的同时，感受到家的温馨。