【芋头扣肉，家常美味升级版！】芋头扣肉的做法，家常味道也能惊艳四座！

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今天给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——芋头扣肉！这道菜不仅口感丰富，而且做法简单，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能轻松驾驭。下面就来跟我一起学习芋头扣肉的做法吧！

🍲【食材准备】

- 五花肉 500克

- 芋头 2个

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 酱油 2大勺

- 老抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 糖 1小勺

- 八角 2个

- 香叶 2片

- 盐 适量

- 清水 适量

🍲【制作步骤】

1. **准备食材**：将五花肉切成2厘米厚的片，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，去除多余的血水和腥味，捞出备用。

3. **爆香调料**：锅中放少许油，放入生姜片和拍碎的大蒜炒香。

4. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，加入酱油、老抽、料酒、糖、八角和香叶，翻炒均匀。

5. **加入芋头**：将芋头块放入锅中，与五花肉一起翻炒，使芋头均匀裹上调料。

6. **炖煮入味**：加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质和芋头都充分吸收调料的味道。

7. **收汁扣肉**：待汤汁浓稠，五花肉和芋头都炖煮至软烂时，开大火收汁，使表面形成一层光亮的汁膜。

8. **装盘上桌**：将扣肉和芋头倒入事先准备好的扣碗中，扣在盘子上，倒扣过来，让芋头扣在五花肉上，这样看起来更加美观。

🍲【小贴士】

- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 焯水可以去除五花肉的腥味，让口感更佳。

- 炖煮时不要加太多的水，以免汤汁过多，影响口感。

- 芋头容易熟，所以先煸炒五花肉，再加入芋头。

🍲

芋头扣肉是一道色香味俱全的家常菜，口感软糯，肥而不腻，是家人朋友聚餐时的必备佳肴。学会了这道菜的做法，你也能在家里轻松做出美味佳肴，惊艳四座！快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！

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