茄子的家常做法大全，美味又营养，让你的餐桌更丰富！

一、茄子炒肉片

材料：茄子2个，猪肉100克，生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 将茄子切成薄片，猪肉切成薄片，备用；

2. 肉片加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟；

3. 热锅倒油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用；

4. 锅中留少许油，放入茄子片，翻炒至茄子片变软；

5. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

二、红烧茄子

材料：茄子2个，生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜末、食用油适量。

做法：

1. 将茄子切成滚刀块，备用；

2. 热锅倒油，放入姜片、蒜末爆香；

3. 放入茄子块，翻炒至茄子块表面微黄；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；

5. 加盖，中小火炖煮10分钟，待茄子变软即可。

三、蒜蓉茄子

材料：茄子2个，蒜末、生抽、盐、食用油适量。

做法：

1. 将茄子切成条状，备用；

2. 热锅倒油，放入茄子条，煎至茄子表面微黄；

3. 另起锅，热锅倒油，放入蒜末爆香；

4. 将煎好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

四、茄子煲

材料：茄子2个，猪肉末100克，生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜末、食用油适量。

做法：

1. 将茄子切成条状，备用；

2. 热锅倒油，放入姜片、蒜末爆香；

3. 放入猪肉末，翻炒至变色；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；

5. 将茄子放入煲中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待茄子变软即可。

五、茄子煲饭

材料：茄子2个，大米适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜末、食用油适量。

做法：

1. 将茄子切成条状，备用；

2. 大米洗净，浸泡30分钟；

3. 热锅倒油，放入姜片、蒜末爆香；

4. 放入茄子条，翻炒至茄子表面微黄；

5. 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；

6. 加盖，大火煮开后转小火炖煮10分钟，待茄子变软即可。

以上是关于茄子的几种家常做法，简单易学，美味又营养。快快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！