【酱猪大骨头的做法大全】家常美食，酱香浓郁，做法简单，学会做给家人尝尝！

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今天我要和大家分享一道超级下饭的家常美食——酱猪大骨头！这道菜色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜美，做法简单，学会了做给家人尝尝，保准他们赞不绝口！下面，就让我来给大家详细介绍一下酱猪大骨头的做法大全吧！

准备材料

- 猪大骨头：1根（约1.5公斤）

- 生姜：1小块

- 大葱：1根

- 八角：2个

- 桂皮：1小块

- 香叶：2片

- 花椒：1小把

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备骨头

1. 将猪大骨头清洗干净，用刀背敲打骨头，使肉质松散，更容易入味。

2. 将敲打好的骨头放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出骨头备用。

步骤二：准备调料

1. 生姜切片，大葱切段。

2. 准备好八角、桂皮、香叶、花椒，分别用刀背拍碎。

步骤三：炒制酱料

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段爆香。

2. 加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

3. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

步骤四：炖煮骨头

1. 将焯好水的骨头放入锅中，加入炒好的酱料。

2. 加入适量的白糖、盐，根据个人口味调整。

3. 加入足量的清水，水量要没过骨头。

4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可以适当翻动骨头，使骨头均匀受热。

步骤五：收汁出锅

1. 炖煮好的骨头捞出，放入盘中。

2. 锅中留少许汤汁，加入适量的白糖，煮至汤汁浓稠。

3. 将浓稠的汤汁浇在骨头上面，即可出锅。

小贴士

1. 炖煮骨头时，水量要充足，以免煮干。

2. 炖煮过程中，可以适当调整火候，保持骨头软糯入味。

3. 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

酱猪大骨头做法大全就分享到这里啦！学会了这道菜，你也能轻松做给家人尝尝，保准他们赞不绝口！喜欢的记得收藏哦！下次聚餐、家庭聚会，这道菜绝对是一道亮眼的佳肴！祝大家做菜愉快，生活愉快！