【家常烧茄子】简单易学，色香味俱全，家常菜也能如此美味！

大家好！今天要给大家分享一道超级简单的家常菜——家常烧茄子。这道菜色泽诱人，口感鲜美，而且做法简单，非常适合厨房小白哦！下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备材料

- 茄子 2根

- 猪肉末 100克

- 葱 1根

- 姜 1块

- 蒜 3瓣

- 青红椒 各1个

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 豆瓣酱 1勺

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤

1. **茄子处理**：将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。

2. **葱姜蒜切末**：将葱、姜、蒜分别切成末备用。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

4. **炒肉末**：将猪肉末放入锅中，炒至变色。

5. **加入豆瓣酱**：加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

6. **加入茄子**：将浸泡好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。

7. **调味**：加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

8. **加水炖煮**：加入适量的水，水量要没过茄子，盖上锅盖，炖煮10分钟。

9. **加入青红椒**：炖煮5分钟后，加入青红椒，翻炒均匀。

10. **勾芡**：加入适量的水淀粉，勾芡收汁。

11. **出锅装盘**：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 茄子在炒制过程中容易吸油，所以油量要适量。

2. 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑，同时也能去除一些苦味。

3. 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。

4. 水淀粉勾芡可以使茄子更加鲜嫩。

5. 炖煮时间可以根据茄子的大小和软硬程度适当调整。

这道家常烧茄子是不是很简单呢？快快动手试试吧！相信你们一定会做出美味的家常烧茄子！记得分享给身边的朋友哦！祝大家做菜愉快，美食享受！🍲🍲🍲