【红烧扁花鱼家常做法大全】超简单易学，新手也能轻松上手的红烧扁花鱼教程！

美食爱好者们！今天要给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——红烧扁花鱼！这道菜色香味俱佳，做法简单，新手也能轻松上手哦！接下来，就让我来为大家详细介绍一下红烧扁花鱼的做法吧！

红烧扁花鱼的做法

准备材料：

- 扁花鱼500克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

步骤：

1. **处理扁花鱼**：将扁花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制扁花鱼**：在扁花鱼中加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **准备调料**：将生姜、大蒜切片，青蒜切段。

4. **炒鱼**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入扁花鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。

5. **炒调料**：锅中留底油，放入姜片、蒜片、豆瓣酱，炒香。

6. **加入鱼**：将煎好的扁花鱼放入锅中，翻炒均匀。

7. **调味**：加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

8. **加水炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

9. **收汁**：待汤汁浓稠，鱼熟透后，加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 腌制扁花鱼时，可以加入一些料酒去腥，使鱼更加鲜美。

2. 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

3. 红烧扁花鱼的关键在于火候，炖煮时间不宜过长，以免鱼变老。

4. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

美味分享

红烧扁花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。学会了这道菜，你可以在家里随时享受到美味的扁花鱼啦！

喜欢这道红烧扁花鱼的朋友们，不妨动手试试哦！相信我，你一定会爱上这道菜的！如果你还有其他美食疑问，欢迎在评论区留言，我会为你解答！

希望大家都能在美食的世界里找到属于自己的幸福！祝大家生活愉快，美食不断！🍲🍴🥳