【家常菜做法大全】300道经典家常菜做法，轻松学会做美味佳肴！

一、前言

家常菜，顾名思义，是我们日常生活中常见的菜肴。它简单易学，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。为了让大家在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的快乐，本文为大家整理了300道经典家常菜的做法，让你轻松学会做美味佳肴！

二、家常菜做法大全

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉。

做法：

（1）鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。

（2）葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

（3）锅中放油，烧至五成热，放入花生米炸至金黄，捞出备用。

（4）锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。

（5）放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋调味。

（6）最后加入水淀粉勾芡，撒上花生米即可。

2. 地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉。

做法：

（1）土豆、茄子、青椒切条，葱姜蒜切末。

（2）锅中放油，分别炸土豆、茄子、青椒至金黄，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

（4）放入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋调味。

（6）最后加入水淀粉勾芡即可。

3. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖。

做法：

（1）五花肉切块，焯水去腥。

（2）锅中放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

（3）放入五花肉翻炒至表面微黄。

（4）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

（5）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。

（6）收汁即可。

4. 酸辣土豆丝

材料：土豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉。

做法：

（1）土豆切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

（2）锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（3）放入土豆丝翻炒至断生。

（4）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋调味。

（5）最后加入水淀粉勾芡即可。

5. 清蒸鱼

材料：鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉。

做法：

（1）鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，用盐、料酒腌制10分钟。

（2）葱姜蒜切末，放在鱼身上。

（3）锅中放水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

（4）取出鱼，撒上葱姜蒜末。

（5）锅中放油，烧至七成热，浇在鱼身上。

（6）加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，撒上葱花即可。

三、

以上就是为大家整理的300道经典家常菜的做法，希望对大家有所帮助。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，选择合适的菜肴进行制作。让我们一起动手，为家人带来美味佳肴吧！