猪肝芹菜做法大全：家常美味，营养满分，轻松学做健康佳肴！

猪肝芹菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味。猪肝含有丰富的铁质，芹菜则具有清肠排毒的作用，两者搭配在一起，堪称健康养生的佳品。下面，就为大家带来猪肝芹菜的做法大全，让你轻松学做健康佳肴！

一、猪肝芹菜的做法大全

1. 清炒猪肝芹菜

材料：猪肝200克，芹菜200克，蒜瓣适量，生抽、料酒、盐、鸡精、食用油适量。

步骤：

（1）猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；

（2）芹菜洗净，切成段，蒜瓣切片；

（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜瓣爆香；

（4）加入腌制好的猪肝，炒至变色；

（5）放入芹菜段，快速翻炒均匀；

（6）加入盐、鸡精调味即可。

2. 芹菜炒猪肝

材料：猪肝200克，芹菜200克，干辣椒适量，生抽、料酒、盐、鸡精、食用油适量。

步骤：

（1）猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；

（2）芹菜洗净，切成段，干辣椒切段；

（3）锅中倒入适量食用油，放入干辣椒爆香；

（4）加入腌制好的猪肝，炒至变色；

（5）放入芹菜段，快速翻炒均匀；

（6）加入盐、鸡精调味即可。

3. 猪肝芹菜煲

材料：猪肝200克，芹菜200克，豆腐1块，姜片、葱段、盐、鸡精、食用油适量。

步骤：

（1）猪肝洗净，切成薄片，豆腐切块；

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香；

（3）加入猪肝片，炒至变色；

（4）放入豆腐块，加入适量清水，大火煮沸；

（5）转小火煮10分钟；

（6）放入芹菜段，煮至熟透；

（7）加入盐、鸡精调味即可。

4. 猪肝芹菜粥

材料：猪肝100克，芹菜100克，大米100克，姜片、葱段、盐、鸡精、食用油适量。

步骤：

（1）大米洗净，浸泡30分钟；

（2）猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；

（3）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香；

（4）加入腌制好的猪肝，炒至变色；

（5）放入大米，加入适量清水，大火煮沸；

（6）转小火煮30分钟；

（7）放入芹菜段，煮至熟透；

（8）加入盐、鸡精调味即可。

二、猪肝芹菜的营养价值

1. 猪肝：含有丰富的铁质、维生素A、维生素B2、蛋白质等营养成分，具有补血养肝、明目润燥的功效。

2. 芹菜：富含膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降压降脂的作用。

三、注意事项

1. 猪肝在处理过程中，要确保清洗干净，去除血水和杂质。

2. 猪肝不宜与维生素C含量高的食物同食，以免影响铁的吸收。

3. 芹菜性凉，脾胃虚寒者适量食用。

通过以上猪肝芹菜的做法大全，相信大家已经学会了如何制作这道美味又健康的佳肴。不妨动手尝试，为家人带来一道美味营养的菜肴吧！