秋葵老了的怎么做好吃？教你5款美味秋葵食谱，美味可口，营养满分！

一、

秋葵，又称羊角豆、太阳豆，是一种营养价值极高的蔬菜。然而，在日常生活中，我们常常会遇到秋葵老了的尴尬情况。今天，就为大家介绍5款美味秋葵食谱，教你如何将老秋葵变废为宝，美味可口，营养满分！

二、秋葵的营养价值

1. 富含维生素：秋葵富含维生素C、维生素A、维生素E等，具有抗氧化、提高免疫力、预防感冒等作用。

2. 低脂肪、低热量：秋葵低脂肪、低热量，适合减肥人群食用。

3. 促进消化：秋葵含有黏液蛋白，能促进肠胃蠕动，帮助消化。

4. 抗癌作用：秋葵中的生物碱和多糖具有抗癌作用，对预防癌症有一定的帮助。

三、5款美味秋葵食谱

1. 秋葵炒鸡蛋

材料：老秋葵、鸡蛋、盐、生抽、油

做法：

（1）将老秋葵洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。

（2）锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

（3）锅中留少许油，加入秋葵翻炒至断生。

（4）倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽，翻炒均匀即可。

2. 秋葵炖豆腐

材料：老秋葵、豆腐、盐、生抽、鸡精、水、油

做法：

（1）将老秋葵洗净，切成小块；豆腐切成小块备用。

（2）锅中加油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

（3）锅中留少许油，加入秋葵翻炒至断生。

（4）加入煎好的豆腐，加入适量水、盐、生抽、鸡精，炖煮至汤汁浓稠即可。

3. 秋葵拌木耳

材料：老秋葵、木耳、盐、生抽、醋、蒜、香油

做法：

（1）将老秋葵洗净，切成细丝；木耳泡发，洗净，切成细丝；蒜切成蒜末。

（2）锅中加水烧开，加入秋葵丝和木耳丝焯水，捞出过冷水，沥干水分。

（3）将秋葵丝、木耳丝、蒜末放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、香油，拌匀即可。

4. 秋葵炒虾仁

材料：老秋葵、虾仁、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、油

做法：

（1）将老秋葵洗净，切成小块；虾仁去壳，挑去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）锅中加油，加入葱、姜、蒜炒香。

（3）加入虾仁翻炒至变色。

（4）加入秋葵，加入适量盐、生抽，翻炒均匀即可。

5. 秋葵炒肉片

材料：老秋葵、猪肉、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、油

做法：

（1）将老秋葵洗净，切成小块；猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）锅中加油，加入葱、姜、蒜炒香。

（3）加入肉片翻炒至变色。

（4）加入秋葵，加入适量盐、生抽，翻炒均匀即可。

四、

老秋葵虽然口感不如嫩秋葵，但营养价值却丝毫不逊色。以上5款美味秋葵食谱，希望能帮助大家将老秋葵变废为宝，美味可口，营养满分！在享受美食的同时，也关注自己的健康。