老鸭煲家常做法大全：轻松学会10种经典做法，暖胃滋补又美味！

一、老鸭煲简介

老鸭煲，顾名思义，是以老鸭为主要食材的煲汤。它具有滋阴养胃、润肺止咳、美容养颜的功效，深受广大食客喜爱。今天，就为大家带来老鸭煲的家常做法大全，让你轻松学会10种经典做法，暖胃滋补又美味！

二、老鸭煲家常做法大全

1. 基础老鸭煲

材料：老鸭1只、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）生姜切片，大葱切段；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）转小火炖煮1.5小时，加入食盐调味即可。

2. 花旗参老鸭煲

材料：老鸭1只、花旗参5克、红枣10颗、枸杞10克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）花旗参、红枣、枸杞洗净；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、花旗参、红枣、枸杞、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）转小火炖煮2小时，加入食盐调味即可。

3. 老鸭煲酸菜

材料：老鸭1只、酸菜300克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）酸菜洗净，切成段；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）加入酸菜，转小火炖煮1小时，加入食盐调味即可。

4. 老鸭煲冬瓜

材料：老鸭1只、冬瓜500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）冬瓜去皮去瓤，切成块状；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）加入冬瓜，转小火炖煮1小时，加入食盐调味即可。

5. 老鸭煲豆腐

材料：老鸭1只、豆腐1块、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腥味；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）加入豆腐，转小火炖煮1小时，加入食盐调味即可。

6. 老鸭煲玉米

材料：老鸭1只、玉米1根、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）玉米切段；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）加入玉米，转小火炖煮1小时，加入食盐调味即可。

7. 老鸭煲山药

材料：老鸭1只、山药500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）山药去皮切块；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）加入山药，转小火炖煮1小时，加入食盐调味即可。

8. 老鸭煲党参

材料：老鸭1只、党参10克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）党参洗净；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、党参、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）转小火炖煮2小时，加入食盐调味即可。

9. 老鸭煲枸杞

材料：老鸭1只、枸杞10克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）枸杞洗净；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、枸杞、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）转小火炖煮1.5小时，加入食盐调味即可。

10. 老鸭煲党参红枣

材料：老鸭1只、党参10克、红枣10颗、生姜3片、大葱1根、料酒适量、食盐适量。

做法：

（1）将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；

（2）党参、红枣洗净；

（3）锅中加入适量水，放入老鸭块、党参、红枣、生姜、大葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

（4）转小火炖煮2小时，加入食盐调味即可。

三、

老鸭煲是一种具有多种功效的滋补佳品，以上为大家介绍了10种经典的老鸭煲家常做法，希望能帮助大家学会制作美味的老鸭煲。在制作过程中，注意火候和时间，相信你一定能做出一道色香味俱全的老鸭煲！