【家常炸圆茄子，外酥里嫩，简单易做，让你一尝难忘！】

炸圆茄子是一道非常经典的家常菜，外酥里嫩，口感鲜美，深受大众喜爱。下面，就为大家分享一道简单易学的炸圆茄子家常做法，让你轻松在家做出美味佳肴！

准备材料：

- 圆茄子 2个

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

炸圆茄子做法：

1. **茄子处理**：将茄子洗净，切成均匀的小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。

2. **裹粉**：将茄子段沥干水分，裹上一层薄薄的面粉。

3. **裹蛋液**：将裹了面粉的茄子段放入鸡蛋液中，使茄子表面均匀裹上一层蛋液。

4. **炸制**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的茄子段放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

5. **调味**：锅中留少许油，放入葱花和蒜末爆香，加入生抽、老抽、醋、糖，炒匀后倒入炸好的茄子段，快速翻炒均匀，使茄子段均匀裹上调味汁。

6. **出锅**：将调味好的炸圆茄子盛出，撒上葱花即可。

炸圆茄子小贴士：

1. **茄子浸泡**：将茄子浸泡在盐水中，可以去除茄子中的多余水分，使炸出的茄子更加酥脆。

2. **裹粉、裹蛋液**：裹粉和裹蛋液是炸圆茄子的关键步骤，可以使茄子更加酥脆，口感更佳。

3. **油温**：炸制茄子时，油温不宜过高，以免炸糊，影响口感。

4. **调味**：调味可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒、豆瓣酱等，使炸圆茄子更加丰富多样。

5. **储存**：炸圆茄子可以冷藏保存，食用时加热即可。

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炸圆茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，希望大家都能尝试一下。在家做出美味的炸圆茄子，不仅能够满足味蕾，还能增进家人间的感情。赶快动手试试吧！