【油淋鱼家常做法大全】学会这6种做法，在家也能做出餐厅味道！

美食控们！今天要给大家分享的是一道超级受欢迎的家常菜——油淋鱼！油淋鱼以其鲜美的口感和简单的做法，深受大家的喜爱。今天，我就来给大家详细介绍一下油淋鱼的家常做法大全，让你在家也能轻松做出餐厅味道！

一、油淋鱼的家常做法大全

1. 基础油淋鱼

材料：鱼一条（约500克）、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

（1）将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

（2）在鱼身上划几刀，便于入味；

（3）将姜、葱、蒜切成末，备用；

（4）在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟；

（5）热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色；

（6）将姜、葱、蒜末放入锅中炒香；

（7）加入适量的生抽、老抽、糖，炒匀；

（8）将炒好的调料淋在鱼身上，盖上锅盖，焖煮5分钟；

（9）出锅前撒上葱花即可。

2. 蒜蓉油淋鱼

材料：鱼一条（约500克）、蒜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

（1）将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

（2）将蒜切成末，备用；

（3）在鱼身上划几刀，便于入味；

（4）在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟；

（5）热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色；

（6）将蒜末放入锅中炒香；

（7）加入适量的生抽、老抽、糖，炒匀；

（8）将炒好的调料淋在鱼身上，盖上锅盖，焖煮5分钟；

（9）出锅前撒上葱花即可。

3. 豉椒油淋鱼

材料：鱼一条（约500克）、豆豉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

（1）将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

（2）将豆豉切成末，备用；

（3）在鱼身上划几刀，便于入味；

（4）在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟；

（5）热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色；

（6）将豆豉、姜、葱放入锅中炒香；

（7）加入适量的生抽、老抽、糖，炒匀；

（8）将炒好的调料淋在鱼身上，盖上锅盖，焖煮5分钟；

（9）出锅前撒上葱花即可。

4. 葱姜油淋鱼

材料：鱼一条（约500克）、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

（1）将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

（2）将姜、葱切成末，备用；

（3）在鱼身上划几刀，便于入味；

（4）在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟；

（5）热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色；

（6）将姜、葱放入锅中炒香；

（7）加入适量的生抽、老抽、糖，炒匀；

（8）将炒好的调料淋在鱼身上，盖上锅盖，焖煮5分钟；

（9）出锅前撒上葱花即可。

5. 酸辣油淋鱼

材料：鱼一条（约500克）、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒适量、油适量。

做法：

（1）将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

（2）将姜、葱切成末，备用；

（3）在鱼身上划几刀，便于入味；

（4）在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟；

（5）热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色；

（6）将姜、葱、辣椒放入锅中炒香；

（7）加入适量的生抽、老抽、糖、醋，炒匀；

（8）将炒好的调料淋在鱼身上，盖上锅盖，焖煮5分钟；

（9）出锅前撒上葱花即可。

6. 花椒油淋鱼

材料：鱼一条（约500克）、花椒适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

（1）将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

（2）将花椒、姜、葱切成末，备用；

（3）在鱼身上划几刀，便于入味；

（4）在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟；

（5）热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色；

（6）将花椒、姜、葱放入锅中炒香；

（7）加入适量的生抽、老抽、糖，炒匀；

（8）将炒好的调料淋在鱼身上，盖上锅盖，焖煮5分钟；

（9）出锅前撒上葱花即可。

二、油淋鱼的烹饪技巧

1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，最好是活鱼，这样鱼肉更加鲜美；

2. 腌制：腌制鱼时，可以加入适量的料酒、盐，让鱼肉更加入味；

3. 煎鱼：煎鱼时，要控制好火候，以免鱼煎糊；

4. 调料：根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

以上就是油淋鱼的家常做法大全，学会这6种做法，你也能在家轻松做出美味的油淋鱼！快快动手尝试一下吧！记得关注我，了解更多美食资讯哦！