【干货牛肝菌做法大全】轻松掌握美味牛肝菌的家常做法，快来试试吧！

大家好！今天要给大家分享的是一道非常美味的家常菜——干货牛肝菌。牛肝菌富含丰富的营养价值，口感鲜美，是餐桌上的佳肴。下面，就让我为大家带来干货牛肝菌的做法大全，让你轻松掌握美味牛肝菌的家常做法！

一、干货牛肝菌的选购

在选购干货牛肝菌时，要注意以下几点：

1. 观察颜色：优质干货牛肝菌颜色鲜亮，表面无杂质。

2. 闻气味：优质干货牛肝菌有浓郁的菌香，无异味。

3. 摸质感：优质干货牛肝菌手感干爽，无潮湿感。

二、干货牛肝菌的泡发

1. 将干货牛肝菌放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀。

2. 浸泡时间：根据牛肝菌的大小和厚度，一般需浸泡2-4小时。

3. 泡发过程中，可适当更换清水，去除杂质。

三、干货牛肝菌的家常做法

1. 牛肝菌炒肉

材料：干货牛肝菌、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉

做法：

（1）将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）牛肝菌、青椒、红椒切片，葱、姜、蒜切末。

（3）锅中加油，烧热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入牛肝菌片翻炒，加入青椒、红椒片继续翻炒。

（5）最后加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，调味即可出锅。

2. 牛肝菌炖鸡

材料：干货牛肝菌、鸡肉、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉

做法：

（1）将鸡肉切成块，焯水去血水，捞出备用。

（2）牛肝菌、红枣、枸杞洗净备用。

（3）锅中加水，放入鸡肉、牛肝菌、红枣、枸杞、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）加入适量盐、糖、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，即可出锅。

3. 牛肝菌拌黄瓜

材料：干货牛肝菌、黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油

做法：

（1）将牛肝菌泡发后，切成细丝，黄瓜切丝。

（2）蒜切末备用。

（3）将牛肝菌丝、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

四、干货牛肝菌的保存

1. 干货牛肝菌泡发后，可放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5天。

2. 未泡发的干货牛肝菌，可放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，可保存较长时间。

以上就是干货牛肝菌的做法大全，希望对大家有所帮助。快动手试试吧，让你的餐桌更加美味！