【家常美食】爆炒小公鸡这样做，鲜香辣爽，简单几步轻松搞定！🍳

今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——爆炒小公鸡！这菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友小聚的好选择哦！😋

准备食材

- 小公鸡 1只（约1000克）

- 大葱 1根

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

爆炒小公鸡的家常做法

第一步：小公鸡处理

1. 将小公鸡清洗干净，去掉内脏和多余的油脂。

2. 将鸡切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。

第二步：准备佐料

1. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。

第三步：炒鸡块

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入鸡块，大火煸炒至表面微黄。

2. 加入生姜片、大蒜片和干辣椒段，继续翻炒出香味。

第四步：调味

1. 放入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的味道。

2. 加入适量的水，水量没过鸡块即可，大火烧开后转小火炖煮。

第五步：收汁出锅

1. 煮至汤汁快收干时，开大火收汁，使鸡块更加入味。

2. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

爆炒小公鸡的小贴士

1. 选择小公鸡时，最好选择新鲜的，这样炒出来的鸡肉更加鲜美。

2. 腌制鸡块时，加入料酒可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜美。

3. 炒鸡块时，要大火快炒，这样可以使鸡肉表面焦香，口感更加鲜美。

4. 烹饪过程中，要适时翻动，以免鸡肉粘锅。

学会了这道爆炒小公鸡的家常做法，赶快动手试一试吧！相信你们一定会做出一道美味的佳肴！😉

祝大家烹饪愉快，美食享用！🍲🍳