【脆皮猪肉做法】家常脆皮猪肉，外酥里嫩，做法简单，让你一学就会！

大家好！今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——脆皮猪肉。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感极佳，是餐桌上的一道亮丽风景线。下面，就让我来给大家详细介绍一下脆皮猪肉的做法吧！

准备食材

- 猪里脊肉 500克

- 生姜 1小块

- 大葱 1根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 鸡精 1茶匙

- 盐 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 植物油 适量

脆皮猪肉做法

1. **猪肉处理**：将猪里脊肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍松，便于入味。

2. **腌制猪肉**：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，拌匀后腌制20分钟。

3. **准备腌料**：将生姜切成末，大葱切成段，备用。

4. **裹粉**：将腌制好的猪肉片取出，放入面粉中裹上一层薄薄的面粉。

5. **裹蛋液**：将裹了面粉的猪肉片放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

6. **油炸**：锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的猪肉片放入锅中炸至金黄酥脆。

7. **出锅装盘**：将炸好的脆皮猪肉捞出，沥油后装盘即可。

小贴士

1. 腌制猪肉时，加入适量料酒可以使肉质更加鲜嫩。

2. 炸猪肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 裹面粉和蛋液的顺序很重要，先裹面粉再裹蛋液，这样可以使猪肉更加酥脆。

4. 炸猪肉时，要不断翻动，以免粘锅。

脆皮猪肉的搭配

脆皮猪肉可以搭配米饭、馒头、面条等多种主食食用，也可以作为下酒菜，美味可口。

脆皮猪肉的做法是不是很简单呢？赶快动手尝试一下吧！相信你们一定会做出美味的脆皮猪肉，让家人和朋友都大饱口福！记得关注我，我会持续为大家分享更多美食做法哦！😊

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