【猪肉炒茄子超简单做法，家常美味，秒变大厨！】

今天给大家分享一道家常美食——猪肉炒茄子。这道菜色泽诱人，口感鲜美，做法简单，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。下面，就让我来详细教大家如何做出一道美味的猪肉炒茄子吧！

准备材料

- 猪里脊肉 200克

- 茄子 2个

- 蒜末 适量

- 生姜 适量

- 青红椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 淀粉 适量

- 鸡精 适量

步骤详解

1. **准备食材**：

- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

- 茄子洗净去皮，切成条状。

- 蒜末、生姜切末备用。

- 青红椒切成条状。

2. **热锅凉油**：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. **炒茄子**：

- 锅中留少量油，放入蒜末和生姜炒香。

- 放入切好的茄子条，翻炒均匀，炒至茄子表面微微发软。

4. **调味**：

- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. **加入猪肉**：

- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

6. **加青红椒**：

- 加入切好的青红椒条，快速翻炒均匀。

7. **出锅**：

- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 茄子切好后，可以用水焯一下，这样炒出来的茄子更加嫩滑。

- 猪肉片腌制时，可以加入少许料酒去腥增香。

- 炒茄子时，不要炒得太久，以免茄子过于软烂。

猪肉炒茄子是一道非常简单又美味的家常菜，做法简单，口感丰富。相信大家都能轻松做出一道色香味俱全的猪肉炒茄子。快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！

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