【电饭煲烘焙达人必备】自制蛋糕做法大全，轻松在家享受美味蛋糕时光！

蛋糕，作为我国广受欢迎的甜品之一，深受男女老少的喜爱。然而，市场上售卖的蛋糕往往含有添加剂，让人担忧健康问题。那么，如何在家自制美味又健康的蛋糕呢？今天，就为大家带来一份电饭煲蛋糕做法大全，让你轻松在家享受美味蛋糕时光！

一、电饭煲蛋糕做法大全

1. 奶油蛋糕

材料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、细砂糖60g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉1/2小勺。

步骤：

（1）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的碗中。

（2）蛋黄中加入细砂糖、牛奶、玉米油，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（3）低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

（4）将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈小尖角。

（5）将1/3蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀。

（6）将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

（7）将面糊倒入电饭煲内胆中，按下“蛋糕”功能键，约40分钟。

（8）蛋糕熟透后，倒扣晾凉，脱模即可。

2. 芝士蛋糕

材料：奶油芝士200g、细砂糖50g、鸡蛋2个、牛奶50ml、玉米油30ml、吉利丁粉10g。

步骤：

（1）奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至光滑。

（2）鸡蛋打入碗中，加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

（3）将芝士糊与鸡蛋液混合，搅拌均匀。

（4）吉利丁粉用温水泡软，隔水融化后加入芝士糊中，搅拌均匀。

（5）将芝士糊倒入电饭煲内胆中，按下“蛋糕”功能键，约40分钟。

（6）蛋糕熟透后，倒扣晾凉，脱模即可。

3. 水果蛋糕

材料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、细砂糖60g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉1/2小勺、水果适量。

步骤：

（1）按照奶油蛋糕的做法，将面糊准备好。

（2）将水果切成小块，放入面糊中。

（3）将面糊倒入电饭煲内胆中，按下“蛋糕”功能键，约40分钟。

（4）蛋糕熟透后，倒扣晾凉，脱模即可。

二、电饭煲蛋糕制作技巧

1. 电饭煲内胆要洗净擦干，以免影响蛋糕的口感。

2. 打发蛋白时，蛋白盆要无油无水，且温度要控制在室温。

3. 翻拌面糊时，要轻柔，以免消泡。

4. 蛋糕熟透的标志是蛋糕表面微微开裂，用牙签插入蛋糕中心，牙签上无面糊粘附。

5. 蛋糕制作完成后，要倒扣晾凉，以免塌陷。

电饭煲蛋糕制作简单，口感细腻，在家轻松享受美味蛋糕时光。快来动手尝试吧！