【家常美食分享】酸菜排骨汤的做法，暖胃又开胃，简单几步让你轻松学会！

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今天要给大家分享一道家常又美味的酸菜排骨汤的做法！这道汤不仅汤汁鲜美，而且酸菜的酸爽与排骨的鲜美完美结合，暖胃又开胃，简直是冬天里的温暖小确幸！下面，就让我来详细地为大家讲解一下酸菜排骨汤的家常做法吧！

🍲【食材准备】

- 排骨：500克

- 酸菜：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精/味精：适量（可选）

🍲【制作步骤】

1. **排骨处理**：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **酸菜处理**：酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。

4. **下排骨翻炒**：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

5. **加入酸菜**：将浸泡好的酸菜丝放入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水，水量要没过排骨和酸菜，大火烧开后转小火慢炖。

7. **调味**：待排骨炖至八成熟时，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉调味，继续炖煮至排骨熟透。

8. **出锅前调味**：根据个人口味，可以加入鸡精或味精提鲜，然后撒上葱花增香。

9. **出锅装盘**：将炖好的酸菜排骨汤盛出，装入碗中即可享用。

🍲【小贴士】

- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，这样去腥效果更好。

- 酸菜提前浸泡可以去除多余的盐分，使汤的味道更加鲜美。

- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免汤汁烧干。

这道酸菜排骨汤是不是很简单呢？不仅做法简单，而且营养美味，非常适合家庭日常食用。寒冷的冬天，来一碗热腾腾的酸菜排骨汤，不仅能暖胃，还能驱散身上的寒意，真的是一举两得呢！

快来试试吧，相信你们一定会喜欢的！记得关注我，我会持续为大家分享更多家常美食的做法哦！🍲🍲🍲

家常美食分享 酸菜排骨汤 暖胃食谱 冬天必备