【家常美味】教你一招，烧茄子这样做，鲜香软糯，家人抢着吃！

美食达人们，今天给大家分享一道家常美味——烧茄子！这道菜色泽诱人，口感软糯，鲜香可口，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来教大家怎么烧茄子才好吃吧！

🌶️【食材准备】

茄子 2根

猪肉 100克

蒜末 适量

姜末 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

糖 1勺

盐 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

🌶️【制作步骤】

1. 将茄子洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。

2. 猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子块炸至表面微黄，捞出沥油。

4. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香。

5. 加入猪肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

6. 倒入炸好的茄子块，翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

🌶️【小贴士】

1. 茄子在炸之前可以先用淡盐水浸泡，这样可以使茄子更加鲜嫩。

2. 炸茄子时油温不宜过高，以免茄子炸糊。

3. 猪肉切片时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。

4. 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，勾芡后要快速翻炒均匀，以免糊锅。

🌶️

烧茄子是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的茄子。这道菜色香味俱佳，非常适合家人聚餐或待客。喜欢的朋友赶快动手试试吧！相信你们一定会做出一道美味的烧茄子！

希望大家喜欢我的分享，如果你们还有其他美食心得，欢迎在评论区留言交流哦！一起美食的奥秘，让生活更加美好！🌟🍲🍜