粤菜小炒菜谱大全：轻松掌握经典做法，家常美食轻松上桌！

粤菜，又称广东菜，是我国八大菜系之一，以其独特的烹饪技法、丰富的口味和精美的造型而闻名。其中，小炒菜作为粤菜中的一道经典菜品，深受人们喜爱。今天，就为大家带来一份粤菜小炒菜谱大全，让你轻松掌握经典做法，家常美食轻松上桌！

一、粤菜小炒菜谱大全

1. 蒜蓉蒸虾

原料：虾、蒜蓉、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、油

做法：

（1）虾去头去壳，留尾，从背部剪开，去掉虾线；

（2）蒜蓉、葱、姜切末，加入盐、糖、料酒、生抽调匀；

（3）将虾放入盘中，淋上调料，撒上葱姜末；

（4）锅中水烧开，放入虾蒸5分钟，出锅后淋上热油即可。

2. 腊味合蒸

原料：腊肉、腊肠、豆腐、蒜蓉、葱、姜、生抽、老抽、糖、油

做法：

（1）腊肉、腊肠切片，豆腐切块；

（2）蒜蓉、葱、姜切末，加入生抽、老抽、糖、油调匀；

（3）将腊肉、腊肠、豆腐放入盘中，淋上调料，撒上葱姜末；

（4）锅中水烧开，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

3. 酸辣土豆丝

原料：土豆、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、油

做法：

（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分；

（2）葱、姜切末，干辣椒剪成小段；

（3）锅中水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分；

（4）锅中加油，放入干辣椒、葱姜末爆香，加入土豆丝翻炒均匀；

（5）加入生抽、醋、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉蒸排骨

原料：排骨、蒜蓉、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、油

做法：

（1）排骨洗净，切成小块，加入生抽、老抽、盐、糖、油腌制30分钟；

（2）蒜蓉、葱、姜切末，加入腌制好的排骨中，拌匀；

（3）将拌匀的排骨放入盘中，撒上葱姜末；

（4）锅中水烧开，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

5. 蒜蓉西兰花

原料：西兰花、蒜蓉、葱、姜、生抽、盐、糖、油

做法：

（1）西兰花洗净，切成小块，焯水捞出沥干水分；

（2）蒜蓉、葱、姜切末，加入生抽、盐、糖、油调匀；

（3）锅中加油，放入蒜蓉、葱姜末爆香，加入西兰花翻炒均匀；

（4）翻炒均匀后，加入调料，炒匀即可。

二、

以上就是粤菜小炒菜谱大全的做法，相信大家已经学会了这些经典粤菜小炒的制作方法。在家也能轻松做出美味的粤菜，与家人朋友共享美食时光。赶快动手尝试一下吧！