【家常炒年糕】这样做，口感Q弹，香气扑鼻，分分钟上桌！🍲

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家常炒年糕，这样做，口感Q弹，香气扑鼻，分分钟上桌！🍲

今天要分享一道超级简单又美味的家常菜——炒年糕！年糕作为我国的传统小吃，口感Q弹，搭配各种食材都非常美味。下面，就让我来教大家如何在家做出一道色香味俱全的炒年糕吧！🎉

🍲食材清单

- 年糕 300克

- 瘦肉 150克

- 青红椒 适量

- 青蒜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 生抽、老抽 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

🍲制作步骤

1. **准备食材**：将年糕切成条状，瘦肉切成薄片，青红椒切丝，青蒜切段，葱姜蒜切碎备用。

2. **腌制肉片**：将瘦肉片放入碗中，加入少许生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，抓拌均匀后腌制10分钟。

3. **焯水年糕**：锅中加水烧开，放入年糕焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. **炒肉片**：将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，肉片炒至半熟时盛出备用。

6. **炒年糕**：锅中留底油，放入年糕翻炒均匀，让年糕表面微微焦黄。

7. **加入肉片**：将炒好的肉片重新放入锅中，与年糕一起翻炒均匀。

8. **调味**：加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

9. **加入青红椒**：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。

10. **出锅装盘**：最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

🍲小贴士

1. 年糕焯水时，水不宜过多，以免年糕煮得太软。

2. 肉片腌制时，可以适量加入一些淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

3. 炒年糕时，火候不宜太大，以免年糕炒焦。

4. 青红椒的加入可以增加炒年糕的口感和色彩，根据个人口味适量调整。

🍲

家常炒年糕，简单易学，口感Q弹，香气扑鼻，是家常菜中的佳品。大家不妨试着做一下，相信一定会让家人爱不释手！喜欢这篇文章的话，记得点赞、收藏哦！👍

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