【茄子烧鸡块做法大全】家常美味，鸡肉鲜嫩茄子软糯，轻松学会这道下饭菜！

大家好！今天给大家分享一道家常美食——茄子烧鸡块。鸡肉鲜嫩，茄子软糯，搭配在一起，简直是绝配！下面就来给大家详细介绍一下茄子烧鸡块的做法，让我们一起动手学起来吧！

🍳【食材准备】

- 鸡腿肉 500克

- 茄子 2个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 适量

- 酱油 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 水淀粉 适量

🍳【做法步骤】

1. 鸡腿肉洗净，切成块状；茄子洗净，切成滚刀块；生姜切片，大蒜切末；青红椒切块备用。

2. 鸡块放入碗中，加入适量料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，油热后放入鸡块，炒至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青红椒爆香。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入腌制好的鸡块，翻炒均匀。

7. 加入适量酱油、老抽，翻炒均匀，让鸡块上色。

8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9. 加入茄子块，继续炖煮5分钟，直到茄子变软。

10. 加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀。

11. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。

🍳【小贴士】

1. 茄子切块后，可以先用盐水浸泡一下，去除一些多余的水分，这样炖煮时茄子不会太烂。

2. 鸡肉腌制时，加入适量水淀粉，可以使鸡肉更加鲜嫩。

3. 炒鸡块时，油温不宜过高，以免鸡肉表面烧焦，内部却还没熟透。

茄子烧鸡块是一道非常简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质，茄子则富含维生素和矿物质，是一道老少皆宜的佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！

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