【鸡蛋炒木耳】家常美食做法大全，教你做出美味木耳炒鸡蛋！

一、

鸡蛋炒木耳，一道简单又营养的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而鸡蛋则富含优质蛋白质和卵磷脂。两者搭配，既美味又健康。今天，我们就来为大家分享几种鸡蛋炒木耳的做法，让你在家就能做出色香味俱佳的美味佳肴。

二、鸡蛋炒木耳的做法

1. 基础版鸡蛋炒木耳

食材：鸡蛋2个、木耳50克、青椒适量、生抽、盐、食用油适量

做法：

（1）将木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小块；青椒洗净切丝；鸡蛋打散备用。

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

（3）锅中留少许油，加入青椒丝翻炒至断生，再加入木耳翻炒均匀。

（4）倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

2. 蒜香版鸡蛋炒木耳

食材：鸡蛋2个、木耳50克、大蒜适量、生抽、盐、食用油适量

做法：

（1）将木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小块；大蒜切成蒜末；鸡蛋打散备用。

（2）锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，再加入木耳翻炒均匀。

（3）倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

3. 豆腐版鸡蛋炒木耳

食材：鸡蛋2个、木耳50克、嫩豆腐1块、生抽、盐、食用油适量

做法：

（1）将木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小块；嫩豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。

（2）锅中倒入适量食用油，油热后加入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

（3）锅中留少许油，加入木耳翻炒均匀，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，加入煎好的豆腐块。

（4）加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

4. 青红椒版鸡蛋炒木耳

食材：鸡蛋2个、木耳50克、青红椒适量、生抽、盐、食用油适量

做法：

（1）将木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小块；青红椒洗净切丝；鸡蛋打散备用。

（2）锅中倒入适量食用油，油热后加入青红椒丝翻炒至断生，再加入木耳翻炒均匀。

（3）倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

三、注意事项

1. 泡发木耳时，可用温水浸泡，并加入少许食用碱，有利于木耳快速泡发。

2. 木耳在烹饪过程中不宜煮得太久，以免口感变差。

3. 鸡蛋打散后，可加入少许盐，使鸡蛋凝固得更快。

四、

鸡蛋炒木耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法多样。希望这篇文章能帮助你在家做出美味可口的木耳炒鸡蛋，让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴。快快动手尝试吧！