【东北特色】扒肘子做法大，家常美味让你欲罢不能！

---

姐妹们，今天给大家分享一道超级经典的东北家常菜——扒肘子！这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，简直是下饭神器！下面就来跟我一起学习如何在家轻松做出美味的东北扒肘子吧！

准备材料

- 猪肘子：1个（约1.5公斤）

- 生姜：1块

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 八角：2个

- 桂皮：1段

- 香叶：2片

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. **准备肘子**：将猪肘子清洗干净，去掉多余的肥油，用刀在肘子上划几道口子，方便入味。

2. **焯水去腥**：锅中加入适量清水，放入料酒、姜片和葱段，将肘子放入锅中焯水，焯水过程中撇去浮沫，焯水时间约10分钟。

3. **准备调料**：将生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料放入碗中，搅拌均匀。

4. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入糖，小火慢慢炒至糖色变成红褐色。

5. **炖煮肘子**：将焯水后的肘子放入锅中，加入调好的调料，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

6. **收汁**：待肘子炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，让肘子表面裹上一层红亮的汤汁。

7. **出锅装盘**：将炖好的肘子捞出，放在盘中，汤汁浇在肘子上即可。

小贴士

1. 焯水时加入料酒、姜片和葱段，可以去腥增香。

2. 炖煮肘子时，要小火慢炖，让肉质更加鲜嫩。

3. 炖好的肘子，汤汁浓稠，红亮诱人，非常下饭。

4. 肘子炖煮时间根据个人口味和肘子大小调整。

5. 收汁时注意火候，以免烧焦。

东北扒肘子是一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易学，营养丰富。学会这道菜，让你在家也能享受到东北特色的美味！快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！

姐妹们，你们还喜欢哪些东北家常菜呢？欢迎在评论区分享哦！一起交流学习，让我们的美食生活更加丰富多彩！🍲🍲🍲