平菇炖鸡做法大全：家常滋补养生汤，美味营养两不误！

一、平菇炖鸡的营养价值

平菇炖鸡是一道色香味俱佳的滋补养生汤，具有很高的营养价值。平菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温中益气、补精添髓、养胃生津等作用。二者搭配炖煮，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

二、平菇炖鸡的做法大全

1. 原料准备

- 平菇：适量

- 鸡肉：500克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

2. 平菇炖鸡的做法

（1）将鸡肉洗净，切成块状；平菇去根，洗净，撕成小朵。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，将鸡肉焯水去腥。

（3）焯水后，将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

（4）锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。

（5）放入平菇翻炒均匀，加入老抽、生抽调色。

（6）倒入适量清水，放入焯水后的鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（7）待鸡肉炖至熟透，加入食盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟。

（8）撒上葱花，即可出锅装盘。

三、平菇炖鸡的变体做法

1. 酸菜平菇炖鸡

将酸菜切成细丝，与平菇、鸡肉一起炖煮，味道鲜美，开胃下饭。

2. 蘑菇平菇炖鸡

将香菇、平菇、鸡肉一起炖煮，营养丰富，口感丰富。

3. 豆腐平菇炖鸡

将豆腐切成块状，与平菇、鸡肉一起炖煮，口感滑嫩，营养丰富。

四、平菇炖鸡的注意事项

1. 平菇炖鸡时，鸡肉焯水可以去除腥味，使汤更加鲜美。

2. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免鸡肉炖煮时间过长，肉质变硬。

3. 根据个人口味，可适量添加食盐、鸡精等调味品。

4. 平菇炖鸡适合搭配米饭、馒头等主食食用，美味又营养。

平菇炖鸡是一道美味营养的滋补养生汤，做法简单易学。通过以上做法大全，相信大家已经学会了如何制作这道佳肴。快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝到这道美味又营养的平菇炖鸡！