【家常美味】苜蓿这样做，简单易学，鲜嫩可口，营养又下饭，家人都爱吃！

大家好，我是你们的小厨娘，今天给大家分享一道家常美食——苜蓿的做法。苜蓿，又称金花菜、紫花苜蓿等，是一种营养价值极高的蔬菜。苜蓿含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。下面，就让我来为大家详细介绍一下苜蓿的做法吧！

准备材料

- 苜蓿 500克

- 猪里脊肉 150克

- 葱 1根

- 姜 1块

- 蒜 2瓣

- 青红椒各1个

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 豆瓣酱 1勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. **苜蓿处理**：将苜蓿洗净，沥干水分，切成段；葱姜蒜切末；青红椒切丝备用。

2. **里脊肉处理**：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、水淀粉、盐、鸡精，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. **爆香葱姜蒜**：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。

5. **加入豆瓣酱**：放入豆瓣酱，炒出红油。

6. **加入苜蓿**：将苜蓿放入锅中，快速翻炒均匀。

7. **加入肉片**：将炒好的肉片重新放入锅中，与苜蓿一起翻炒。

8. **调味出锅**：加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

1. 苜蓿在选购时要选择新鲜、翠绿的，不宜购买过于老化的。

2. 苜蓿不宜长时间浸泡，以免营养流失。

3. 炒苜蓿时要快速翻炒，以免苜蓿变黄、变老。

4. 肉片腌制时可以加入少许料酒，增加肉片的风味。

5. 这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人聚餐时食用。

苜蓿这样做，简单易学，鲜嫩可口，营养又下饭，家人都爱吃！喜欢这道菜的朋友，不妨动手试试哦！希望你们都能做出美味的苜蓿，享受美食带来的快乐！喜欢我的分享，记得点赞、收藏、关注哦！我们下期再见！