【家常烧茄子炒肉】家常菜里的“黄金搭档”，简单易做，美味可口，家常必备！

大家好！今天要给大家分享一道家常菜——家常烧茄子炒肉。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家常菜里的“黄金搭档”。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！

一、食材准备

1. 茄子：2个

2. 猪肉：200克

3. 青红椒：适量

4. 葱、姜、蒜：适量

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量

二、制作步骤

1. 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，沥干水分备用。

2. 猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 青红椒洗净，切成条状。

4. 葱、姜、蒜切末备用。

5. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

7. 加入腌制好的茄子条，翻炒均匀。

8. 加入青红椒条，继续翻炒均匀。

9. 加入炒好的猪肉片，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

10. 出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 茄子腌制时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的茄子更加嫩滑。

2. 猪肉切片时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。

3. 烹饪过程中，要注意火候，以免茄子炒糊。

4. 调味料可以根据个人口味适量增减。

四、家常烧茄子炒肉的营养价值

茄子：茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有降脂、降压、抗氧化等功效。

猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、补中益气等功效。

青红椒：青红椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力等功效。

家常烧茄子炒肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！记得关注我，更多美食等你来发现哦！