山西炒不烂子做法大全：传统家常菜，简单易学，味道鲜美！

一、山西炒不烂子简介

山西炒不烂子，又称山西炒面，是山西地区传统的地方特色美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。炒不烂子主要由面粉、肉末、蔬菜等食材制成，营养丰富，制作简单，是家常菜中不可或缺的美味佳肴。

二、山西炒不烂子做法大全

1.食材准备

- 面粉：500克

- 猪肉末：200克

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 木耳：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

2.炒不烂子制作步骤

（1）将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，然后搓成长条，切成小剂子，揉成小圆球。

（2）将面团放入开水中煮熟，捞出备用。

（3）胡萝卜、青椒、木耳洗净切丝，生姜、大蒜、葱切末。

（4）锅中加入适量的油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入生姜、大蒜、葱末炒香。

（5）加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒至断生。

（6）倒入煮熟的面团，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精调味。

（7）翻炒均匀，使面块均匀裹上调料。

（8）倒入水淀粉勾芡，使面块更加滑嫩。

（9）最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、炒不烂子注意事项

1.面团要揉得光滑，否则煮出来的面块会粘在一起。

2.煮面块时，水要开后再下面，否则面块容易粘连。

3.炒面块时，火候要适中，以免糊锅。

4.勾芡时，水淀粉要适量，以免过于浓稠。

四、炒不烂子的营养价值

炒不烂子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有以下功效：

1.提供能量：炒不烂子中的碳水化合物是人体能量的主要来源。

2.增强免疫力：炒不烂子中的蛋白质和维生素有助于增强人体免疫力。

3.促进消化：炒不烂子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.降血脂：炒不烂子中的胡萝卜、青椒、木耳等食材富含抗氧化物质，有助于降低血脂。

山西炒不烂子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。学会这道菜的做法，让您的餐桌更加丰富多样，为家人带来美味与健康！