【炸猪大排做法大全】家常美味，轻松学会炸猪大排的多种做法！

炸猪大排，作为一道经典的中华美食，深受广大食客的喜爱。其金黄酥脆的表皮，鲜嫩多汁的肉质，让人回味无穷。今天，就为大家带来炸猪大排的做法大全，让你轻松学会炸猪大排的多种做法，在家就能享受到美味的炸猪大排！

一、炸猪大排的基本做法

1. 准备食材：猪大排、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、淀粉、鸡蛋、面包糠。

2. 将猪大排洗净，切成厚约1厘米的片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3. 将腌制好的猪大排片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入裹好的猪大排，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 将炸好的猪大排摆放在盘中，撒上葱姜蒜末，即可食用。

二、炸猪大排的多种做法

1. 酱香炸猪大排

在基本做法的基础上，将腌制好的猪大排片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层炒香的豆瓣酱。炸至金黄酥脆后，捞出沥油，撒上葱花即可。

2. 酸辣炸猪大排

在基本做法的基础上，将腌制好的猪大排片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层炒香的干辣椒和泡椒。炸至金黄酥脆后，捞出沥油，加入适量的醋和辣椒油，拌匀即可。

3. 蒜香炸猪大排

在基本做法的基础上，将腌制好的猪大排片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层炒香的蒜末。炸至金黄酥脆后，捞出沥油，撒上葱花即可。

4. 豆豉炸猪大排

在基本做法的基础上，将腌制好的猪大排片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层炒香的豆豉。炸至金黄酥脆后，捞出沥油，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉，拌匀即可。

5. 香辣炸猪大排

在基本做法的基础上，将腌制好的猪大排片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层炒香的干辣椒和花椒。炸至金黄酥脆后，捞出沥油，加入适量的辣椒油、盐、胡椒粉，拌匀即可。

以上就是炸猪大排的做法大全，相信大家已经学会了多种炸猪大排的做法。在家轻松制作，让你和家人朋友共享美味。赶快动手试试吧！