【鸡蛋扣肉家常做法】教你一招轻松学会，色泽诱人，口感鲜嫩，家人赞不绝口！

鸡蛋扣肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴请。下面，就让我为大家详细讲解鸡蛋扣肉的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

一、材料准备

- 五花肉500克

- 鸡蛋2个

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 醋适量

- 八角适量

- 花椒适量

- 清水适量

- 葱花适量

二、鸡蛋扣肉的家常做法

1. 准备五花肉

将五花肉洗净，切成薄片，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 炸肉片

将五花肉片放入碗中，加入适量的酱油、糖、醋、八角、花椒，搅拌均匀，腌制10分钟。

接下来，锅中加入适量的油，油温升至6成热时，将腌制好的五花肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

3. 准备鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成鸡蛋液。

4. 炒葱姜蒜

锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、醋，翻炒均匀。

5. 扣肉入锅

将炸好的五花肉片铺在锅中，倒入炒好的葱姜蒜和调料，加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮30分钟。

6. 调味出锅

30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐和葱花，翻炒均匀，使肉片的调料更加入味。

7. 烹饪鸡蛋液

将炒好的五花肉片捞出，摆放在盘中，然后将炒好的鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固，取出，放在五花肉片上。

8. 烹饪完成

将炖煮好的五花肉片连同鸡蛋液一起扣在盘中，即可上桌。

三、小贴士

1. 五花肉选择带皮的，口感更佳。

2. 炸肉片时油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

3. 炖煮五花肉时，可以加入一些八角、花椒等调料，增加风味。

4. 炒鸡蛋液时，不宜煮得太老，以免口感不佳。

四、

鸡蛋扣肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，营养丰富，非常适合家庭制作。相信你已经学会了鸡蛋扣肉的家常做法。赶快动手尝试一下吧，让你的家人品尝到美味的鸡蛋扣肉，享受幸福的家庭时光！