【紫薯发糕新做法】家常美味，营养满分，让你一尝倾心！

一、紫薯发糕的做法

紫薯发糕，是一种既美味又营养的糕点。紫薯富含多种维生素和矿物质，具有很好的保健作用。下面，就为大家详细介绍紫薯发糕的做法。

二、紫薯发糕的食材

1. 紫薯：500克

2. 中筋面粉：200克

3. 酵母：5克

4. 白糖：50克

5. 温水：适量

6. 红糖：适量（用于上色）

三、紫薯发糕的做法步骤

1. 紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥状。

3. 在紫薯泥中加入白糖，搅拌均匀。

4. 将酵母溶于温水中，待酵母溶解后，倒入紫薯泥中，搅拌均匀。

5. 将中筋面粉筛入紫薯泥中，揉成面团。

6. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀，大约2倍大。

7. 取出发酵好的面团，揉搓排气，分成若干等份。

8. 将面团揉成圆球状，放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵20分钟。

9. 在面团表面撒上红糖，使其上色。

10. 预热蒸锅，大火将面团蒸15分钟，关火后，再焖5分钟。

四、紫薯发糕的制作技巧

1. 紫薯要选择新鲜、无损伤的，蒸熟后更容易压成泥。

2. 面团发酵时，要保证面团表面湿润，避免面团表面开裂。

3. 蒸发糕时，要大火蒸制，使面团熟透。

4. 蒸熟后，不要立即取出，焖5分钟，使面团更加松软。

五、紫薯发糕的营养价值

1. 紫薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 紫薯中的花青素具有抗氧化作用，可以延缓衰老。

3. 紫薯中的矿物质如钙、铁、镁等，有助于提高人体免疫力。

4. 紫薯中的维生素A、B族维生素等，有助于维持皮肤健康。

六、紫薯发糕的食用方法

1. 紫薯发糕可以搭配豆浆、牛奶等饮品食用，早餐更美味。

2. 紫薯发糕可以切成小块，作为下午茶点心食用。

3. 紫薯发糕可以搭配水果、坚果等，制作成甜品。

紫薯发糕是一种美味又营养的糕点，制作简单，营养丰富。大家不妨尝试一下，让家人和朋友一起品尝这道美食。相信你们一定会爱上它的！