【家常美食】鸭子山药大全家福，暖胃又滋补，做法简单易学，快来试试吧！

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姐妹们，今天要给大家分享一道暖胃又滋补的家常菜——鸭子山药大全家福！做法简单，营养美味，非常适合全家人一起享用。下面就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！

🍖【食材准备】

- 鸭子 1只（约1000克）

- 山药 300克

- 姜适量

- 葱适量

- 大蒜适量

- 青红椒适量

- 豆瓣酱 1大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 清水适量

🍲【制作步骤】

1. 鸭子宰杀后清洗干净，剁成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 山药去皮，切成滚刀块，放入沸水中焯水去多余淀粉，捞出备用。

3. 姜切片，葱切段，大蒜拍碎，青红椒切成圈备用。

4. 热锅凉油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，再加入姜、葱、大蒜炒香。

5. 放入鸭块翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入清水，水量没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将山药块放入锅中，继续炖煮10分钟。

8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后撒上青红椒圈，翻炒均匀即可出锅。

🌟【小贴士】

1. 鸭子焯水时，水要沸腾后再放入鸭块，这样能更好地去除血沫。

2. 山药焯水可以去除多余的淀粉，使炖出来的汤汁更加清澈。

3. 炖鸭时，水量要足，这样才能保证鸭肉炖得更加酥烂入味。

4. 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。

🍽️【美味分享】

这道鸭子山药大全家福，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴养胃、利水消肿的功效；山药则具有健脾养胃、益肺止咳的作用。两者搭配，暖胃又滋补，非常适合冬季食用。

姐妹们，这道鸭子山药大全家福做法简单易学，快动手试试吧！相信你们的家人一定会喜欢的！记得分享给更多的哦！

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