【家常美食】猪脚炖墨鱼，鲜美滋补两不误，做法简单，营养满分！

大家好！今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——猪脚炖墨鱼。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补佳品。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

猪脚炖墨鱼——食材准备

- 猪脚：2只（约500克）

- 墨鱼：1只（约200克）

- 老姜：适量

- 大葱：适量

- 葱白：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香叶：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

猪脚炖墨鱼——做法步骤

1. **猪脚处理**：先将猪脚清洗干净，去除多余的毛和杂质，然后用开水焯水去腥，捞出备用。

2. **墨鱼处理**：墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成块状备用。

3. **老姜切片**，大葱切段，葱白切段。

4. **炒锅加热**，倒入适量油，放入老姜、大葱和葱白炒香。

5. **加入猪脚**，翻炒至猪脚表面微黄。

6. **加入料酒、生抽、老抽**，翻炒均匀，让猪脚上色。

7. **加入适量水**，水量要没过猪脚，放入香叶、八角、桂皮。

8. **大火烧开后转小火炖煮**，炖煮约1小时，期间注意翻动猪脚，防止糊锅。

9. **加入墨鱼块**，继续炖煮约20分钟。

10. **加入适量盐和白胡椒粉**，调味。

11. **炖煮至猪脚和墨鱼都熟透，汤汁浓稠即可**。

猪脚炖墨鱼——小贴士

1. 猪脚焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。

2. 猪脚炖煮时，水量要充足，以免烧干。

3. 猪脚炖墨鱼是一道滋补佳品，适合冬季食用。

4. 墨鱼炖煮时间不宜过长，以免口感变差。

5. 调味时，根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

这道猪脚炖墨鱼是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！相信你们一定会做出一道美味的佳肴！喜欢这道菜的朋友，别忘了点赞、收藏和分享哦！期待你们的反馈！